Uw specialist op het barbecue en outdoor cooking gebied!

Winkelwagen

Je winkelwagen is momenteel leeg

Argentijnse Black Angus Bavette

Argentijnse Black Angus Bavette

Argentijnse Black Angus Bavette Tacos/Tortillas 
Bavette echt een heerlijk stuk bbq vlees waar je alle kanten mee op kan.


Dit keer heb ik hem klein beetje rub van Grate Goods spicy chipotle bbq rub mee gegeven en heb ik hem bereid op de reverse sear methode.
Dat betekend eerst roken op kersen chunk tot kerntemp. van 45 graden. Dan haal je hem van de bbq en breng je de temperatuur van de bbq omhoog tot 220 graden directe hitte. Daarna grill je hem af tot een kerntemp. tussen de 52 en 55 graden.


Opbouw van het gerecht:
- gemengde sla met wat punt paprika.
- Tortilla/ taco.
- Zelfgemaakt gerookte en gepofte knoflook Mayonaise.
- Gerookte en gegrilde Bavette.
- Smooth piccalilly van Sausguru
- Gegrilde mais 
- Saus van ingekookte balsamico azijn.
- Pickles van rode ui.
- Pickles van Spaanse peper 
- Affilla Cress.


De mais tortilla’s/ taco’s heb ik even verwarmd op de directe hitte van 220 graden. (Hou ze wel in de gaten, want ze zijn zo klaar).


Gepofte en gerookte knoflook mayonaise:
Rook de knoflook voet voor kleine 20 min.
Snij daarna van de hele voet de kop eraf en leg de knoflook op een zilverfolie. Doe er wat olijfolie op en wat citroen peper en zeezout van Zeewsche Zoute. Vouw het folie dicht en leg hem terug op de bbq.
De de knoflook is klaar als je op het folie drukt en je kan het zachtjes in knijpen.
Meng nu paar eetlepels mayo met de knoflook van de bbq en wat citroen peper en een snufje knoflookgranulaat en zet weg tot gebruik.


Als al je ingrediënten klaar zijn kan je hem opbouwen en heerlijk van dit heerlijke gerecht gaan genieten 
Eet smakelijk !!!

 

https://www.instagram.com/ralphs1988.bbq/

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »